Helsingin edustalla, vehreän Korkeasaaren keskellä, seisoo historiallinen huvilatyyppinen kesäravintola, jonka tarina ulottuu vuoteen 1884 asti. Arkkitehti Theodor Höijer loi rakennukselle uusrenessanssia henkivän ilmeen – aikakauden koristeellista puuarkkitehtuuria kutsuttiin myös nimellä ”nikkarityyli”.
Rakennuksen näyttävä puuarkkitehtuuri on säilynyt lähes koskemattomana yli vuosisadan ajan. Museoviraston suojelema rakennus on yksi harvoista Helsingissä edelleen alkuperäisessä käyttötarkoituksessaan toimivista historiallisista ravintoloista.
Korkeasaaren kesäravintola sai uuden elämän sisustussuunnittelija Suvi-Maria Silvolan kädenjäljellä, joka kunnioittaa rakennuksen alkuperäistä arkkitehtuuria ja tuo tiloihin raikasta kesähenkeä. Silvolan suunnittelutyössä yhdistyvät vahva värien käyttö, rakennetun kulttuuriperinnön arvostus sekä aikaa kestävät ratkaisut.
“Viime vuosina olen erikoistunut kestävään korjausrakentamiseen. Haluan käyttää ensisijaisesti ihmiselle ja luonnolle hyväksi todettuja materiaaleja ja tuoda vanhasta rakennustavasta hyviksi koetut ratkaisut tähän päivään”, Silvola kertoo.
”Värit ovat suuri rakkauteni ja suunnitelmani lähtee aina tilan väripaletista.”
Uudistuksessa mitään vanhaa ei purettu, vaan tilojen ilmettä raikastettiin väri- ja materiaalipintoja uudistamalla sekä harkitulla irtokalustuksella ja valaistuksella. Lopputuloksena syntyi visuaalisesti ehjä kokonaisuus, joka kunnioittaa rakennuksen alkuperäistä arkkitehtuuria ja yhdistää esteettisen sekä vastuullisen suunnittelun.
Ravintolan suunnittelussa olennaista oli myös materiaalien ja pintojen kestävyys sekä ratkaisujen toiminnallisuus. Kesäkauden aikana ravintolassa ruokailee tuhansia koululaisia, matkailijoita ja ryhmiä, ja vuosittainen kävijämäärä nousee ravintoloitsijan arvion mukaan noin 200 000 vierailijaan. Tilojen tulee kestää poikkeuksellisen kovaa käyttöä tinkimättä rakennuksen tunnelmasta tai estetiikasta.
Etenkin sisämaalivalinnalla oli tärkeä rooli: kohteessa haluttiin käyttää hengittäviä ja muovittomia maaleja, jotka sopivat vanhan rakennuksen rakenteille ja tukevat niiden luonnollista hengittävyyttä.
"Tavoitteena oli puhaltaa tummiin ja tunkkaisiin tiloihin raikas kesäravintolan henki, ilman että rakennuksen arvokkuus kärsii."
“Kaikkien tilojen sävypaletti rakennettiin jonkin säilytettävän värin tai materiaalin ympärille. Pääsalissa inspiraation lähteenä olivat nurkassa seisovat upeat uunit, kabineteissa kauniit koristemaalaukset ja kahvilassa alkuperäinen puukaappi”, Silvola kertoo.
Kohteessa käytetyt Cover Storyn maalisävyt heijastavat tilojen tunnelmaa ja historiaa. Pääsalin lämmin vaaleansininen LB1 AUGUST korostaa tilan kutsuvaa tunnelmaa ja vanhojen uunien lämpöä, kun taas kuistin ja verannan harmaanvihreä 026 AGATHA tuo tiloihin rauhaa ja merellistä valoisuutta.
Roosan kabinetin pehmeä vaaleanpunainen 023 FRANCIS yhtenäistää kattolistat, katot ja seinäpinnat harmoniseksi kokonaisuudeksi, ja vihreän kabinetin vihreään yhdistetty vaaleansininen 015 ALBERT luo tilaan intiimin tunnelman. Pikkusali-Cafen lempeä puuterin sävy 024 ANAÏS sulautuu pehmeästi kahvilan kalusteisiin ja tekstiileihin, kun taas buffetsalin eloisa sinivihreä 017 MAGGIE tuo tilaan energiaa ja raikkautta.
Museoviraston suojelukohteen suunnittelu vaati tarkkaa harkintaa ja syvää historiallisen tiedon tuntemusta. Silvola kuvailee prosessia “johtolankojen etsinnäksi, arvon palauttamiseksi ja yksityiskohtaisen kauneuden yltiöpäiseksi rakastamiseksi.” Hänen mukaansa vanhojen rakennusten hoivaaminen ja kulttuuriperinnön säilyttäminen jälkipolville on suunnittelutyön ydin.
“Uskon, ettei kukaan halua tehdä huonoja ratkaisuja, vaan epäonnistumiset johtuvat usein tiedon puutteesta. Tavoitteeni on kertoa vaihtoehdoista, jotka tukevat kestävää kehitystä ja ihmisen sekä ympäristön hyvinvointia”, Silvola lisää.
Korkeasaaren Ravintola Pukki on Helsingissä ainutlaatuinen kohde – yksi harvoista historiallisista ravintoloista, joka on toiminut yhtenäisesti yli vuosisadan ajan. Nyt se tarjoaa vierailleen paitsi kauniin arkkitehtuurin myös huolella valitut, tunnelmaa täydentävät maalisävyt, jotka tekevät vierailusta elämyksen niin silmälle kuin mielellekin.
Ravintola Pukki
Korkeasaaren ravintolat
Avoinna:
Ma-pe klo 10–18
La-su klo 10–15
Avoinna ympäri vuoden, aukioloajat vaihtelevat Korkeasaaren eläintarhan sesonkien mukaan.
